BacaJogja – Momen Idul Adha sering kali membawa berkah berupa daging kurban dalam jumlah besar. Agar tidak terbuang sia-sia, penting mengetahui cara menyimpan daging kurban di freezer dengan benar. Jika salah penanganan, daging bisa cepat rusak atau bahkan tidak layak konsumsi.
Menurut food innovator dan pastry chef Budi Christianto, teknik penyimpanan yang benar dapat memperpanjang masa simpan daging kurban hingga 6–9 bulan, selama kondisi freezer optimal dan daging dibekukan dengan sempurna.
Baca Juga: Ketika Jalan Pulang Jadi Mimpi Buruk: Curhat Perempuan Korban Pelecehan di Kotagede Yogyakarta
Mengapa Daging Kurban Harus Disimpan dengan Teknik yang Tepat?
Produk hewani mentah memiliki risiko tinggi terhadap kontaminasi bakteri. Jika tidak disimpan dengan hati-hati, daging kurban bisa membusuk meski berada dalam freezer. Kesalahan umum seperti mencuci daging sebelum disimpan atau membiarkannya terbuka bisa mempercepat pembusukan.
Tips Menyimpan Daging Kurban di Freezer agar Awet
Berikut langkah-langkah praktis yang direkomendasikan oleh Chef Budi:
1. Potong Daging Sesuai Porsi Masakan
Potong daging sebelum dibekukan agar lebih mudah saat digunakan. Hindari menyimpan dalam potongan besar karena akan sulit membeku merata dan lama mencair.
2. Jangan Cuci Daging Sebelum Dibekukan
Mencuci daging dapat menyebarkan bakteri ke permukaan lain serta meningkatkan risiko freezer burn. Bersihkan hanya bagian yang kotor, dan cuci sebentar saat akan dimasak.
3. Gunakan Kemasan Vakum atau Plastik Wrap
Wadah kedap udara, plastik vakum, atau plastik wrap mencegah udara masuk dan memperlambat pertumbuhan bakteri. Jika tidak punya, gunakan kontainer makanan yang tertutup rapat.
4. Labeli dengan Tanggal Simpan
Selalu tulis tanggal saat daging dimasukkan ke freezer. Ini membantu Anda mengatur urutan penggunaan dan menghindari daging disimpan terlalu lama.
5. Pastikan Suhu Freezer Stabil
Atur suhu freezer di -10°C atau lebih rendah. Suhu ini ideal untuk mempertahankan kualitas dan kesegaran daging dalam jangka panjang.
Baca Juga: Langit Bantul Menyala! Ini Jadwal Lengkap dan Rute Takbir Keliling Iduladha 2025
Hindari Kesalahan Ini Saat Menyimpan Daging Kurban
- Menyimpan daging dalam wadah terbuka
- Menyusun tumpukan besar dalam satu kemasan
- Mencuci daging sebelum pembekuan
- Tidak mencatat tanggal penyimpanan
- Membiarkan freezer sering dibuka tutup
Daging Tahan Berapa Lama di Freezer?
Dengan metode penyimpanan yang tepat dan suhu freezer ideal, daging kurban bisa bertahan 6 hingga 9 bulan tanpa menurunkan kualitas rasa dan gizinya.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa memastikan daging kurban tetap segar, aman dikonsumsi, dan tidak terbuang sia-sia. Selamat menikmati hasil kurban dengan cara yang lebih bijak dan tahan lama!
